Dhaniya Panjiri Recipe – A Traditional North Indian Festive Delight

Dhaniya Panjiri is a special North Indian sweet dish made with coriander powder (dhaniya), ghee, sugar, and dry fruits. It holds cultural and religious significance, especially during Janmashtami, when it is offered as bhog (prasad) to Lord Krishna. This nutritious and aromatic sweet is not only delicious but also aids digestion, making it a perfect fasting food (vrat ka prasad).

In this blog, we will explore how to make Dhaniya Panjiri at home, with a detailed recipe in both English and Hindi.

Dhaniya Panjiri Recipe (English)

Ingredients:

To prepare traditional Dhaniya Panjiri, you will need:

Coriander powder (Dhaniya powder) – 1 cup

Desi ghee – ½ cup

Powdered sugar (Bura or Mishri powder) – ¾ cup

Almonds (Badam) – 10-12 (chopped)

Cashews (Kaju) – 10-12 (chopped)

Fox nuts (Makhana) – ½ cup

Coconut (grated or chopped dry coconut) – ¼ cup

Poppy seeds (Khus Khus) – 1 tbsp (optional)

Cardamom powder (Elaichi powder) – ½ tsp

Step-by-Step Recipe:

1. Roasting the Ingredients:

Heat 1 tbsp ghee in a pan and roast the fox nuts (makhana) on low flame until crispy. Once done, crush them lightly and set aside.

In the same pan, add another 1 tbsp ghee and roast chopped almonds, cashews, and grated coconut until golden brown. Keep them aside.

2. Roasting Coriander Powder:

Add the remaining ghee to the pan and add coriander powder.

Roast it on low flame for 5-7 minutes, stirring continuously until it releases a pleasant aroma. Ensure it does not burn.

3. Mixing the Panjiri:

Once the coriander powder is roasted, turn off the heat.

Add the roasted fox nuts, almonds, cashews, coconut, and poppy seeds. Mix well.

Allow the mixture to cool slightly before adding powdered sugar and cardamom powder.

Mix everything thoroughly.

4. Serving and Storing:

Dhaniya Panjiri is ready to serve as prasad or as a fasting sweet.

Store it in an airtight container for up to 10-15 days at room temperature.

Tips for Perfect Dhaniya Panjiri:

✔ Always roast on low flame – High heat can burn coriander powder, making it bitter.

✔ Use fresh ghee – It enhances the taste and aroma.

✔ Let it cool before adding sugar – Adding sugar to a hot mixture can melt it and form lumps.

✔ Customize with dry fruits – You can add pistachios, raisins, or walnuts for extra flavor.

धनिया पंजीरी रेसिपी (हिंदी में)

सामग्री:

धनिया पंजीरी बनाने के लिए आपको चाहिए:

धनिया पाउडर – 1 कप

देशी घी – ½ कप

बूरा या मिश्री पाउडर – ¾ कप

बादाम – 10-12 (बारीक कटे हुए)

काजू – 10-12 (बारीक कटे हुए)

मखाना – ½ कप

सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – ¼ कप

खसखस – 1 चम्मच (वैकल्पिक)

इलायची पाउडर – ½ चम्मच

बनाने की विधि:

1. सामग्री भूनना:

एक पैन में 1 चम्मच घी गरम करें और मखानों को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। हल्का ठंडा होने पर हल्का-सा तोड़ लें और अलग रखें।

फिर 1 चम्मच घी डालकर कटे हुए बादाम, काजू और नारियल को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें भी अलग रखें।

2. धनिया पाउडर भूनना:

बचे हुए घी को पैन में डालें और धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूनें।

इसे 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि खुशबू न आने लगे। ध्यान दें कि धनिया जले नहीं।

3. पंजीरी तैयार करना:

गैस बंद कर दें और भुने हुए मखाने, बादाम, काजू, नारियल और खसखस डालकर अच्छे से मिलाएं।

मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें और फिर बूरा/मिश्री पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।

4. परोसना और स्टोर करना:

धनिया पंजीरी प्रसाद के रूप में या व्रत के दौरान खाने के लिए तैयार है।

इसे एयरटाइट कंटेनर में 10-15 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।

सही धनिया पंजीरी बनाने के टिप्स:

✔ हमेशा धीमी आंच पर भूनें – तेज़ आंच पर धनिया जल सकता है।

✔ ताजा घी इस्तेमाल करें – इससे स्वाद और सुगंध बेहतरीन आती है।

✔ चीनी डालने से पहले ठंडा करें – गर्म मिश्रण में चीनी डालने से वह पिघल सकती है।

✔ ड्राई फ्रूट्स की वैरायटी डालें – आप इसमें पिस्ता, किशमिश या अखरोट भी मिला सकते हैं।

Final Thoughts

Dhaniya Panjiri is a divine sweet dish, perfect for festivals, fasting, and winter snacking. With its aromatic flavors and health benefits, it is loved by all age groups. Whether made for Janmashtami bhog or simply as a nutritious treat, this traditional Indian sweet is a must-try!

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